開(kāi)欄的話(huà)
2019年是新中國成立70周年，在春節即將到來(lái)之際，大眾網(wǎng)濱州頻道全體編輯記者開(kāi)展“學(xué)批示 踐‘四力’——新春走基層”活動(dòng)。編輯記者們將以學(xué)習貫徹習近平總書(shū)記對大眾日報創(chuàng )刊 80 周年的重要批示精神為動(dòng)力，自覺(jué)踐行群眾路線(xiàn)，增強腳力、眼力、腦力、筆力。在春節前夕、在回家的過(guò)程中，通過(guò)記錄家鄉發(fā)生的巨大變化，展現祖國各地欣欣向榮、人民群眾歡度佳節的美好景象，為慶祝新中國成立70周年營(yíng)造喜慶祥和的濃厚氛圍。
【新春走基層】
制作工序10余道 博興金絲鴨蛋日均生產(chǎn)5萬(wàn)枚
時(shí)間：1月29日
地點(diǎn)：濱州市博興縣喬莊鎮
記者：于淋凡 付迪
陳子峰為記者介紹博興金絲鴨蛋的包裝設計
光檢環(huán)節工作人員將次品蛋分揀出來(lái)
春節臨近，大街小巷年味漸濃，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始著(zhù)手籌備年貨、年禮。俗話(huà)說(shuō)“未識博興人，先聞博興金絲鴨蛋?！辈┡d人過(guò)春節走親戚，總要買(mǎi)上幾箱金絲鴨蛋作為禮品。小小的鴨蛋，不僅在當地被視為送禮佳品，同時(shí)暢銷(xiāo)河南、河北、內蒙古、黑龍江、吉林等地的大型超市，這種咸鴨蛋以風(fēng)味獨特、色香味誘人、實(shí)用方便等特點(diǎn)備受消費者的青睞，每到年底供不應求。
1月29日，大眾網(wǎng)記者走進(jìn)位于濱州市博興縣喬莊鎮的一家專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)金絲鴨蛋的公司，探訪(fǎng)其從腌制到成品出廠(chǎng)銷(xiāo)售的全過(guò)程。
光照下的蛋黃清晰可見(jiàn)
工作人員對鴨蛋進(jìn)行裝袋包裝
制作工序10余道，日均生產(chǎn)5萬(wàn)枚鴨蛋
在該公司總經(jīng)理陳子峰的帶領(lǐng)下，記者走進(jìn)了生產(chǎn)金絲鴨蛋的地窖，一排排裝滿(mǎn)鴨蛋的水甕吸引了記者的視線(xiàn)，每顆鴨蛋上面都包裹著(zhù)沙泥，場(chǎng)面甚是壯觀(guān)?！拔覀儾捎脗鹘y的泥腌方法，選用黃河灘涂表層下無(wú)污染、含有多種礦物質(zhì)的泥土做泥料，再加上傳統的配方進(jìn)行腌制?！标愖臃褰榻B，為避免室外晝夜溫差大，鴨蛋包泥后進(jìn)行窖藏式恒溫腌制，使鴨蛋均勻入鹽，保證腌制后的蛋白松軟細嫩、蛋黃沙油鮮香。
隨后，記者來(lái)到生產(chǎn)車(chē)間，偌大的車(chē)間，一條自動(dòng)化生產(chǎn)設備正在有條不紊地運行，全自動(dòng)上蛋系統正忙著(zhù)將鴨蛋自動(dòng)吸附到生產(chǎn)線(xiàn)上，機器臂按鴨蛋個(gè)頭大小進(jìn)行分揀,整個(gè)生產(chǎn)流水線(xiàn)僅有十幾名工人在操作。在光檢作業(yè)區一名工人正在作業(yè)，只見(jiàn)她目光專(zhuān)注盯著(zhù)經(jīng)過(guò)光檢機器的每顆鴨蛋，光照下的蛋黃清晰可見(jiàn)，蛋白剔透如玉，不合格的鴨蛋會(huì )被單獨挑出。經(jīng)過(guò)光檢后的咸蛋以重量為區分標準從不同的生產(chǎn)“跑道”上排隊進(jìn)入下一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節。
陳子峰告訴記者，決定金絲鴨蛋品質(zhì)的因素除了泥土、配方等，工藝也很重要。一顆上乘地道的博興金絲鴨蛋成品需要經(jīng)過(guò)腌制、洗蛋、烘干、光檢、分級、套袋、真空、殺菌、晾干等10余道工序。臨近年底，公司迎來(lái)新一輪忙生產(chǎn)趕訂單的熱潮，為了完成年底前的訂單任務(wù)，生產(chǎn)車(chē)間所有機器設備均開(kāi)足馬力，工作人員分工明確加班加點(diǎn)，自動(dòng)上蛋清洗機器日均生產(chǎn)5萬(wàn)枚鴨蛋，剛剛能滿(mǎn)足公司對外供貨需求。
公司近年來(lái)獲得的榮譽(yù)
即將裝車(chē)發(fā)往外地的博興金絲鴨蛋禮盒
將研發(fā)多種健康香型產(chǎn)品，滿(mǎn)足人們的口味需求
“我們的產(chǎn)品博興金絲鴨蛋在2017年3月榮獲了中國地理標志證明商標，每到年底，憑借博興金絲鴨蛋的招牌，業(yè)務(wù)人員不用去各地搶市場(chǎng)，主動(dòng)找上門(mén)的訂單便應接不暇，很多老顧客在2018年12月份就向我們預訂了博興金絲鴨蛋禮盒?！标愖臃甯嬖V記者。
之所以“博興金絲鴨蛋”這么暢銷(xiāo)，在鴨蛋的選擇和使用上也尤為嚴格。陳子峰說(shuō)，隨著(zhù)規模不斷擴大，公司長(cháng)期與農戶(hù)、養殖合作社簽訂收購協(xié)議，為其統一提供飼料、提供統一養殖技術(shù)，不定期對養鴨基地進(jìn)行檢查，保證鴨蛋的產(chǎn)量與質(zhì)量。在湖蕩河溝及草灘中，大量的螺絲、魚(yú)、蝦為鴨子提供了豐富的食物，因而所產(chǎn)鴨蛋品質(zhì)好、個(gè)大，蛋的外層帶有金絲狀，蛋心為紅色，食之有魚(yú)蝦之味。飯桌上，挖一筷子流著(zhù)油的咸蛋黃，鮮、細、嫩、沙、油，搭配簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一碗粥，熱的溫暖腸胃，涼的消暑去熱。
走進(jìn)成品展廳，記者看到各式各樣的產(chǎn)品整齊的擺在展架上，工作人員正根據客戶(hù)需求為其推薦合適的產(chǎn)品。前來(lái)訂貨的高先生告訴記者，年底打算多訂一些給員工發(fā)福利。陳子峰指著(zhù)展區一款包裝箱介紹，此款是公司專(zhuān)門(mén)為當地打造的一款特色產(chǎn)品，包裝上有博興的地圖，左上角和右下角寫(xiě)著(zhù)博興兩字，右上角還印有國家地理標志符號，30枚真空金絲鴨蛋，內含塑料蛋托，包裝內部精致漂亮，是過(guò)節走親訪(fǎng)友的佳選。
自動(dòng)化制造正在深刻影響和改變傳統產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)數年的發(fā)展，該公司實(shí)現了月均銷(xiāo)售金絲鴨蛋百萬(wàn)枚的業(yè)績(jì)?！跋乱徊?，公司將把咸蛋的咸度降低一些，做成一種低鈉產(chǎn)品，將香型植入進(jìn)去，研發(fā)麻辣、香油味等一系列健康香型的‘休閑’產(chǎn)品，迎合當前人們的生活消費及口味需求?！闭劦焦疚磥?lái)的發(fā)展，陳子峰信心滿(mǎn)滿(mǎn)。